ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА КАК В РЕСТОРАНЕ - рецепт от шефа Бельковича!

По вопросам сотрудничества: iambelkovich@ Цыпленок табака Ингредиенты на 2-4 порции: Цыплёнок - 2 шт Репчатый лук - 1 шт. Соль - 1 ч. л Чеснок 2 зубчика Базилик сушеный - 1 ч.л. Хмели сунели - 1 ч.л. Паприка - 1/2 ч.л. Куркума - 1/3 ч.л. Кориандр молотый - 1 ч.л. Аджика - 3 ч.л. Масло растительное - 20 гр Приготовление: 1. Крупно нарезаем лук, перекладываем его в миску, солим, добавляем кориандр, сушеный базилик, хмели сунели, куркуму, паприку, аджику, тщательно перемешиваем и отжимаем лук 2. Со стороны грудки разрезаем цыпленка на две части, разворачиваем и отбиваем, чтобы он стал плоским (ломаем хрящики) 3. Маринуем цыпленка, тщательно смазываем со всех сторон маринадом 4. Оставляем мариноваться минимум на 3 часа (в тепле маринуется быстрее) 5. Обратите внимание на размер сковородки, нужно чтобы цыпленок полностью помещался 6. Кладем сливочное масло в сковородку и ставим на средний нагрев (контролируйте нагрев, чтобы цыпленок жарился, но не подгорал) 7. Очищаем цыпленка от лука и выкладываем на сковородку кожей вниз 8. Кладем сверху цыпленка лист пергамента, а сверху кастрюлю с водой (это наш пресс) 9. Мелко нарезаем чеснок 10. Переворачиваем на другую сторону и снова ставим пресс из кастрюли 11. В самом конце на цыпленка выкладываем чеснок и переворачиваем, ставим наш пресс из кастрюли с водой 12. За минуту до конца приготовления снимаем пресс, убираем пергамент и выпариваем воду (если она образовалась) 13. На лаваш выкладываем курицу и наслаждаемся! Приятного аппетита, мой дорогой зритель! И делитесь с друзьями этим вкусным видео :)