Самый удачный Кулич на творожном тесте! The most successful Kulich on the curd dough!

Ингредиенты: 350 г мука 100 г сахар 125 мл молоко 80 г сливочное масло 150 г творог 4 желтка (3 если яйца очень крупные) 15 г свежие дрожжи (5 г сухие) 1/5 ч.л. сода (если используете свежие дрожжи) ½ ч.л. соль ½ ч.л. ванильный сахар 1/3 ч.л. кардамон (по желанию) 1/3 ч.л. молотый мускатный орех (по желанию) Полстакана сухофрукты, цукаты или орехи 1 ст.л. ром (по желанию) Нужны будут две большие формы для кулича (у меня диаметр 13 см) или одна большая и шесть маленьких, как для кексов. Для начала залейте сухофрукты (предварительно вымытые и обсушенные) ромом или, если вы противник алкоголя, то просто кипятком, и дайте им настояться. Как приготовить тесто для кулича Тесто лучше готовить опарным способом, потому что оно сдобное, что означает большое количество масла, яиц и сахара. А так как дрожжи не любят жир (он препятствует их активности), лучше сначала завести опару и дать ей подняться, а уже потом подмешивать остальные продукты