Чизкейк Нью-Йорк с карамелью и глазурью “Роше“

Нежный чизкейк, сливочная карамель и хрустящая глазурь с орешками🍫🌰 Ингредиенты на чизкейк 18-20 см: Основа: Печенье - 150 гр Сливочное масло - 50 гр Чизкейк: Творожный сыр - 400 гр Сметана любой жирности - 120 гр Сахар - 120 гр Яйца - 1 шт Лимонная цедра - 1 лимон Ванилин - 1 чл Крахмал - 30 гр Глазурь: Шоколад - 200 гр Какао- масло - 50 гр Орехи - 50 гр Приготовление: Для основы взять любое печенье и измельчить его в блендере или любым удобным способом. Смешать с мягким сливочным маслом, перемешать и утрамбовать тонким слоем. Для чизкейка смешать творожный сыр, сметану, яйца, сахар, лимонную цедру, ванилин и пробить блендером до однородной консистенции. Либо перемешать венчиком. Переложить на основу, разровнять и выпекать при 150 градусов 1 час. Затем приоткрыть дверцу духовки и оставить чизкейк на 15 минут там. Затем достать, оставить остывать при комнатной температуре и потом убрать в холодильник на 5-6 часов для стабилизации. Достать охлаждённый чизкейк, разрезать на равные части и в каждый кусочек воткнуть палочку или две шпажки. Карамель переложить в мешок и отсадить на чизкейк. Убрать в морозилку на 2-3 часа. Будьте аккуратны, чизкейк нежный. Для глазури растопить в микроволновке или на водяной бане шоколад и какао масло. Добавить измельченные орехи (у меня арахис) и перемешать. Достать замороженные чизкейки и сразу окунуть в остывшую глазурь. 10-15 секунд подержать чизкейк на весу, чтобы глазурь схватилась. Повторить действия со всеми кусочками. Можно помогать себе чайной ложкой, если глазурью полностью не покрыла чизкейк. Дать разморозиться в холодильнике 2-3 часа и можно наслаждаться!