Корейская кухня: Камбала, тушенная в остром соусе (Каджами джорим)

Камбала, тушенная в остром соусе (Каджами джорим) – это одна из вариаций старинного корейского блюда Джорим (кор. 조림). Джорим свое название получил как производное от корейского глагола «джорида» (кор. 조리다), что значит – «готовить». Название блюда скорее отражает способ приготовления, чем его суть. Блюдо готовят в смеси соевого соуса с приправами на маленьком огне. Основные ингредиенты - это мясо (или рыба, или морепродукты) и овощи (лук, чеснок и чили). В вегетарианской версии тушат тофу. Блюдо тушат до вы