НОВОГОДНИЕ ЗЕФИРНЫЕ СЭНДВИЧИ Оригинальный вкусный подарок к Новому году Делай торты! (рецепты мастер

НОВОГОДНИЕ ЗЕФИРНЫЕ СЭНДВИЧИ🌲😍🔥 Оригинальный вкусный подарок к Новому году 🎁🌲 Девочки, сегодня для вас прекрасный Новогодний рецепт, по которому мы вместе приготовим Оригинальные новогодние зефирные сэндвичи. Снаружи хрустящее рассыпчатое печенье сабле, а внутри ароматный апельсиновый зефир. Зефир будем готовить по заварной технологии 😍😍😍 📝Рецепт зефирных сэндвичей Ингредиенты✍🏻 Для печенья: ✅Мука -240 г ✅Сахарная пудра -80 г ✅Масло сливочное -120 г ✅Яйцо -1 шт. ✅Соль -1 щепотка ✅Пищевой краситель Для зефира: ✅Агар-агар (900) -9 г ✅Сок (апельсиновый ) -130 г ✅Пюре (яблочное) -160 г ✅Белки -65 г ✅Лимонная кислота -1/3 ч.л. без горки ✅Сахар -320 г (255 г в сироп 65 г в белки) ✅Цедра одного апельсина Для декора: ✅Шоколад ✅Посыпки ✅Кандурин ♨Как приготовить зефирные сэндвичи: Печенье: В чаше блендера соединить муку, пудру, масло и измельчить в крошку. Добавить яйцо и соль, краситель, пробить до получения комочка теста. Раскатать тесто между двумя листами пергамента. Убрать в холодильник. Охлажденное тесто отделить от пергамента. Вырезать печенье нужной формы, накрыть, убрать в холодильник на 30 минут. Выпекать на силиконовом коврике при температуре 160-170 градусов С 10-15 минут. Зефир: В сотейнике с толстым дном соединить сахар (255 г), апельсиновый сок, агар-агар, пюре. Нагреть на небольшом огне, периодически помешивая. Белки начать взбивать миксером. Когда появится легкая пена, добавить лимонную кислоту и постепенно ввести сахар в несколько приемов (65 г). Как только сироп закипит, увеличить скорость миксера до максимума. Когда сироп достиг температуры 103-104 градуса С (примерно 5 минут кипения), ввести его тонкой струйкой во взбивающиеся белки. В самом конце добавить цедру. Переложить зефирную массу в кондитерский мешок. Отсадить зефир на печенье. Собрать сэндвичи. Подробнее как приготовить см. видео⤵ ист.:Тонькина Кухня