ПП ЗЕФИР БЕЗ САХАРА, который точно получится! | Низкокалорийный Кето десерт
В этом видео я покажу самый простой пп зефир без сахара, который всегда получается, если чётко следовать рецептуре. В нём минимум калорий, готовится буквально 10 минут, а через час этот пп зефир уже можно есть!
КБЖУ на 100 г: 25 /2 /0/4,6
----------------------------------------------------------------------------------------
Ниже написала другой вариант зефира с АЛЛЮЛОЗОЙ
----------------------------------------------------------------------------------------
В списке ингредиентов прикрепила ссылки (выделено синим) на покупку проверенных и наиболее выгодных “сложных“ продуктов о которых у многих возникают вопросы: “Что это такое?“, “А где купить?“, “У нас такого не продают!“
ИНГРЕДИЕНТЫ
В сотейник (сироп):
- Вишня 80 г. (любое фруктово-ягодное пюре)
- Вода 50 г.
- Эритрит 100 г.
- Агар-агар 7 г. (если агар силы 900, то 5 г., а если покупали в обычном супермаркете и не уверены в качестве, то лучше 10 г.)
В миску:
- Яичный белок 1 шт. ( 1С ) или альбумин 5 г. вода 35 г.
- Лимонная кислота (щепотка)
- Ксантановая камедь 1/3 ч.л.
- Ароматизатор “Вишня“(по желанию)
⚠️ В этом рецепте очень ВАЖНО, чтобы взбитый белок и доваренный сироп не стояли (белок не оседал, а сироп не остывал). Нужно постараться приготовить их практически одновременно.
Также не менее важно, чтобы готовая зефирная масса долго не стояла, т.к. агар очень быстро застывает, поэтому нужно всё делать быстро, не отвлекаясь, тогда у вас точно всё получится!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗЕФИР НА АЛЛЮЛОЗЕ. Он похож на этот, но ещё лучше! 💖
--------------------------------------------------------------------------------------------------
КБЖУ (на 100 г.): 21/2/0/3
Ингредиенты (на 8-9 сдвоенных зефирок)
В сотейник:
Вишня замороженная 80 г. (любые ягоды и фрукты, но вкуснее кислые)
Вода 50 г.
Агар-агар 5 г. (силы 900)
Аллюлоза 50 г.
Эритритол 60 г.
Ароматизатор “Вишня“ 1 капля (по желанию)
В миску:
Альбумин 5 г. вода 35 г. (или 1 яичный белок (40 г.))
Лимонная к-та (щепотка)
Аллюлоза 40 г.
0️⃣ Ягоды превратить с помощью блендера в пюре, уваривать пюре не нужно. Подготовьте все остальные ингредиенты и кондитерский мешок с большой насадкой-звездой. Поместите его на узкую высокую емкость (это не обязательно, но так будет удобнее). Подготовьте коврик для отсадки зефира.
1️⃣ Соедините все ингредиенты для сотейника. Доведите до кипения на среднем огне. Затем немного уменьшите огонь и периодически помешивая, кипятите около 4 минут (сироп должен загустеть).
Готовый сироп должен стекать с лопатки тягучей струйкой.
2️⃣ Тем временем в большой глубокой миске смешайте белок, аллюлозу и лимонную к-ту, и взбивайте миксером, пока кипит сироп. Белок взбить до «устойчивых пиков.
❗️Важно варить сироп и взбивать белки одновременно. Здорово, если у вас будет помощник, хотя я справляюсь одна.
3️⃣ Продолжая взбивать белок, аккуратно, тонкой струйкой влить сироп и продолжать взбивать без перерыва, пока зефирная масса не начнет наворачиваться на венчик.
☝️ Проще всего готовить зефир в стационарном миксере, но у меня его нет, поэтому я кладу под чашу мокрую тряпочку, чтобы чаша не двигалась, пока я наливаю сироп.
☝️Также важно, чтобы в помещении не было холодно, иначе агар начнет застывать уже в чаше.
4️⃣ Быстро перекладываем взбитую массу в кондитерский мешок и отсаживаю 16 зефирных половинок. Может получиться чуть больше или меньше, это зависит от того, как хорошо взбилась зефирная масса.
Если в кондитерский мешок поместилась не вся масса, а дома прохладно, то можно предварительно разогреть духовку до 50*С и поставить оставшуюся массу в уже выключенную духовку.
5️⃣ Сразу посыпьте зефир пудрой эритрита (я просто измельчила эритрит в кофемолке) и оставьте сохнуть на 6-8 часов, хотя и через час его уже можно есть, но он будет слишком нежный.
6️⃣ Склеить половинки и убрать в контейнер или коробку.
_______________________________________________
💡 Добавляйтесь в Телеграм или Дзен. Там я публикую рецепты, которых ещё нет на канале.
Телеграм:
Яндекс Дзен:
▶️ ПП Десерты из творога:
▶️ Низкоуглеводные десерты:
▶️ПП Торты:
Реклама: ООО “Яндекс“ ИНН 7736207543
3 views
204
54
1 month ago 00:02:30 1
ТЫКВА и АПЕЛЬСИН! Мы в ВОСТОРГЕ от этого десерта!
1 month ago 00:05:53 1
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗЕФИР БЕЗ САХАРА НА АГАР АГАРЕ? Вкусный и простой ПП десерт без сахара
1 month ago 00:05:31 1
ПП ВАРЕНЬЕ без сахара на зиму!
1 month ago 00:05:12 1
ЗЕФИР БЕЗ САХАРА И САХЗАМОВ, ПП, ЗОЖ, КБЖУ в описании
1 month ago 00:04:00 1
ЗЕФИР БЕЗ САХАРА ,НА ЭРИТРИТЕ, НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ, ПП, ЗОЖ, 40 ККАЛ
1 month ago 00:07:16 1
Вкуснейший ПП зефир без сахара! Готовится 10 минут!
1 month ago 00:06:03 1
ЛАЙФХАК! Как сэкономить на Кокосовой пасте и молоке! Легко, в домашних условиях!
1 month ago 00:02:34 1
Простейший ПП Брауни! Готовится за 5 минут! Низкокалорийный! Всего 4 ингредиента!
1 month ago 00:04:26 1
ПП ЗЕФИР БЕЗ САХАРА, который точно получится! | Низкокалорийный Кето десерт
1 month ago 00:03:29 1
Беру Банку КИЛЬКИ В ТОМАТНОЙ ПАСТЕ и Готовлю Гениальный Салат! Вкусный Рецепт из Простых Продуктов.
1 month ago 00:04:29 1
Всего 3 ингредиента! ПП пастила без сахара, без лактозы, без глютена! Низкокалорийный рецепт!
1 month ago 00:03:14 1
Яблочная пастила. Без сахара. ПП рецепты.
1 month ago 00:01:01 1
Кому нельзя арахисовую пасту #elenafrance #французскаядиета
1 month ago 00:03:58 1
НАНЕСЛА на ЛИЦО и РУКИ ЗУБНУЮ ПАСТУ и УДИВИЛАСЬ РЕЗУЛЬТАТУ
1 month ago 00:06:59 1
Высокобелковый ПП шоколад! Кето рецепт! НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ! ПП рецепт БЕЗ САХАРА!
1 month ago 00:13:20 1
ВКУСНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ морковно карамельный ПП торт. ПП рецепты
1 month ago 00:12:05 1
НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ПП торт Черный лес! ПП рецепт БЕЗ САХАРА!
1 month ago 00:12:26 1
ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ! НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ пп торт ОРЕО! ПП рецепты ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ!
1 month ago 00:00:38 1
Итальянцы в шоке, но это реально вкусно!Паста из кабачка «Итальянец на пп»!Топ 3 рецептов из кабачка
1 month ago 00:09:32 1
ПП КУЛИЧ Пасхальный! Куличи на пасху 2023! ПП рецепт БЕЗ САХАРА!
1 month ago 00:06:58 1
ДАЖЕ НА НОЧЬ МОЖНО ЕСТЬ! ДЕСЕРТ за 5 минут без вреда для ФИГУРЫ! | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:09:30 1
Тахина, тахини, тхина. Как сделать кунжутную пасту. Тахина-соус.С чем едят тахини.
2 months ago 00:05:04 1
5 секретов ИДЕАЛЬНОЙ арахисовой пасты
2 months ago 00:16:13 1
Суп ТОМ ЯМ и ПАСТА к нему в домашних условиях | ПП рецепт Том Яма, который подойдёт всем