Современная мама

Итак. 1. Рис весь варится одинаково. 2. Не верьте 1:2, 1:3 и тд. 3. Мы говорим о рисе для суши, для котлет, к рыбе, о просто рисе. 4. Не о плове, ризотто и тп. 5. Рис получается кашей, если его не промыть. 6. Промывать рис нужно минимум 3 раза, лучше 5. Холодной водой, чтобы убрать крахмальное молочко. 7. Промыли рис и берём этот самый рис. Пусть будет 1 стакан. И столько же воды. 8. На объем риса объем воды. Не больше. Ну и не меньше. ХОЛОДНОЙ. 9. Ставим рис в воде на огонь. Можно на сильный. Нам надо, чтобы вода закипела. Можете солить, можете не солить. На 1 стакан воды и риса я беру 1/4 чл соли. Вам может быть мало. 10. Когда вода закипела, можно убавить огонь до среднего. Это значит если у вас 10, то до 5-6. 11. Ничего не делаем, ждём, когда вода выкипит и начнется бульканье через несколько отверстий в самом рисе. 12. Выключаем огонь и накрываем нашу кастрюльку фольгой или крышкой на 5-7 минут. 13. Перемешиваем рис и еще раз накрываем на 5-7 минут. 14. Готово, не поверите.