галета

Галета с медом, грушей, горгонзолой, кедровыми орехами 100 холодное сливочное масло 100 цельнозерновая мука 100 пшеничная мука 20 овсяные хлопья 65 ледяной воды ½ чл соли Масло нарезать мелким кубиком, убрать в морозилку. Смешать все виды муки, соль, овсяные хлопья, добавить масло, перемешать в крошку, добавить воду, желток, замесить тесто. Убрать в холодильник на 30-60 минут. Раскатать. Начинка 3-4 груши 100-150 горгонзола (дорблю, пиканте, рокфорини, горгонзола) Груши почистить, порезать слайсами, сбрызнуть лимонным соком. Выложить груши на тесто, затем сыр, загнуть борта, смазать яйцом, присыпать кунжутом. Выпечь 170-180С, 30-40 минут.