İlham Veren Teknikler - Süt Merengi

Bir Çarşamba günü klasiği olan İlham Veren Teknikler serisinde bu hafta; Şef Tayfun Karayel yorumuyla “ Süt Merengi “ Mikser kabına 200 gr. yumurta beyazı, 200 gr. süt ve 80 gr. toz şeker eklenir. Son olarak, 8 gr. Kadar Xanthan Gum ve 12 gr. toz yumurta beyazı da eklenir. 2 dakika orta hızlı devirde ve 2 dakika yüksek hızlı devirde çırpma işlemi sonrasında karışım sıkma torbasına boşaltılır. Elde edilen karışım, eşit miktarda ve küçük boyutlarda şekil verilerek sıkılır. Son olarak meyve tozu, anason ve ha