Спагетти Карбонара. Пальчики оближешь. Правильный Итальянский рецепт. Spaghetti alla Carbonara

Друзья, по многочисленным просьбам. Правильные Спагетти Карбонара. Готовится просто, быстро. Результат вам понравится. Но есть свои тонкости. Если вы хотите попробовать настоящий вкус этого Римского блюда. Необходимо использовать правильную технологию приготовления и сочетания продуктов. По ссылки ( ниже) вы увидите рецепт Итальянской лапши Фетучини. Она также будет прекрасна с Карбанара ( вместо магазинных спагетти)   Порция на 2-3 человек: 300 гр Гуанчалле (Guanciale щёки свиньи) или Панчетта или Бекон. 3 Яйца ( только желтки) 250 гр Спагетти 100 гр Сыр Пармезан или Пекорино 1/4 ч. л Чёрный перец ( крупный помол) Соль по вкусу. Метод приготовления: Режим кусочками бекон - обжариваем на сковороде - отдельно, в миске, желтки смешиваем с натёртым сыром. Варим спагетти до состояния аль денте (полу - твердые) - готовые спагетти в сало 3 черпака воды от варки лапши сыро-яичную смесь = активно смешиваем до получения белого соуса ( нагрев минимальный