Эклеры

•Эклеры• Рецепт на 9-12 эклеров Ингредиенты: стакан воды ( примерно 200-250г) 1 кофейная чашка растительного масла щепотка соли стакан муки( тот же стакан, что и для воды) 3 крупных яйца, это примерно 240 г, или 4 средних. Смотрите консистенцию по тесту Крем: 400 мл молока 3 желтка стакан сахара (200 г) 2 ст.л кукурузного крахмала ванильный сахар 250 г сливочно масла комнатной температуры Приготовление: 1. В кастрюлю с толстым дном заливаем стакан воды и растительное масло и щепотку соли. Как масса закипит, вводим муку( стакан муки, тот же, что и для воды) и минут 4-5 выпариваем жидкость, перемешиваем. 2. Далее наше тесто перекладываемся в дежу миксера, даём немного остыть и по одному вводим яйца и тщательно перемешиваем. Готовое тесто должно спадать с лопаточки в форме треугольника. 3. На холодный противень отмаливаем наши будущие эклеры. Я это сделала ложкой, и вроде, неплохая форма получилась. 4. Выпекаем в разогретой духовке верх-низ первые 15 минут при температуре 220*, а далее снижаем температура до 180 и выпекаем, пока поверхность эклеров не станет матовой, капельки жира пропадут. Крем: 1. Соединяем стакан сахара, желтки, кукурузный крахмал и все хорошенько перемешиваем. 2. Далее по чуть-чуть вводим тёплое молоко и перемешиваем, чтоб не было комочков. Варим до загустения, все время помешивая. 3. Перекладываем в посуду, накрывшем в контак плёнкой и убираем до остывания. 4. 250 г сливочно масла взбиваем, и по столовой ложке вводим заварную массу, не забудьте добавить ванилин. Взбиваем до однорогого крема. 5. Наполняем эклеры кремом и посыпаем сахарной пудрой