Начинка для макарон «Лимонный чизкейк»🎂🍋 Рецепты тортов
Начинка для макарон «Лимонный чизкейк»
🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋
Сохраняйте рецепт ✍️
Ганаш
✅Сливки 33-35% - 150 гр.
✅Сироп глюкозы - 10 гр.
✅Белый шоколад 32% - 145 гр.
✅Творожный сыр - 30 гр.
✅Цедра 1/2 лимона
Сливки с сиропом глюкозы нагреть почти до кипения.
Вылить на белый шоколад, дать постоять минутку и пробить блендером.
Добавить творожный сыр и цедру лимона, пробить блендером.
Вылить ганаш в широкую плоскую ёмкость и отправить в холодильник на 12 часов на стабилизацию.
Лимонный центр
✅Сок/пюре лимона - 70 гр.
✅Сахар - 30 гр.
✅Пектин Nh - 2 гр.
Пектин смешать с половиной сахара.
Сок лимона нагреть со второй половиной сахара до 40°С.
Ввести дождиком пектин с сахаром, помешивая сок.
Довести смесь до кипения или проварить 1 минуту при t-85 °C и снять с плиты.
Остудить, размять и выложить в кондитерский мешок.
Сборка
Стабилизированный ганаш взбить до устойчивого состояния, чтобы ганаш держал форму. Переложить в кондитерской мешок с насадкой.
Отсадить ганаш на крышки макарон, в центр отсадить лимонный конфитюр.
Отправить в холодильник для пропитки на сутки.
Срок годности начинки 3 суток.
Данной начинки хватит в среднем для 30 макарон.
Рецепт от ketbakery
19 views
314
80
1 month ago 00:00:13 1
ПП ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ Для теста: мука-200г Fit parad-5пакетиков молоко 1
1 month ago 00:01:28 49
Вкусная выпечка
1 month ago 00:01:39 146
Магия вкуса
1 month ago 00:00:58 582
Клип сообщества Мои любимые рецепты ♥
1 month ago 00:03:32 2
Мини-пироги на скорую руку. Без дрожжей. Вкусно.
1 month ago 00:01:29 2
Рецепты | Соленья | Закрутки
1 month ago 00:00:59 12
Клип сообщества Любимая выпечка
1 month ago 00:01:02 6
1
1 month ago 00:01:14 1
Печенье “Орешки“
1 month ago 00:00:59 49
Стильные булочки и как их лучше слепить из теста
1 month ago 00:02:11 4
Умные остановки для Ростова-на-Дону
1 month ago 00:00:12 2.6K
РЕЦЕПТ👉 КРЕМА-ГАНАШ🔥Видео от Форум кондитеров №1
1 month ago 00:03:22 4
Фаршированные грибы, приготовленные в тандыре. Вкуснее мяса и мгновенно исчезают со стола!
1 month ago 00:06:34 662
4 бюджетных, но очень вкусных закуски на праздничный стол/Новый год
1 month ago 00:15:50 1
[игроман] 39г + PAW3950 + 8k за $60! ТОП МЫШЬ Mchose L7 Pro / Ultra
1 month ago 00:01:00 1
ЖАРКОЕ В СЪЕДОБНОМ ГОРШОЧКЕ
1 month ago 00:05:42 6
Лазанья с фаршем, овощами и грибами
1 month ago 00:40:01 8
[MedvediVodki] PICO 4 - Всё что нужно знать перед покупкой | Распаковка | Обзор | Сравнение с Quest 2 | Тесты
1 month ago 00:03:04 41
Автоматизированная линия “Восход СН-8000“ изделие “Книжка с сыром“
1 month ago 00:00:50 1
Детям то что нaдо! Сохраните Пита с начинкой
1 month ago 00:03:48 1
[Мультиварка Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко] Очень вкусный Ужин за минуты! Простые продукты! Эти Блюда из Фарша в мульт
1 month ago 00:01:30 155
Выпечка за 5 минут
1 month ago 00:05:43 35
Конвертики с творогом, сыром и зеленью. Готовим с Оксаной Валерьевной.