Блюда из цыпленка и перепела

Шеф-повар Александр Журкин предлагает удивлять в новогоднюю ночь блюдами из птицы. Приготовьтесь записывать рецепты, ведь никто не устоит перед таким аппетитным и восхитительным угощением. В меню: цыпленок монморанси с гарниром из вишни и мини-яблок, рулет из цыпленка с фисташками и пармским окороком и перепелка с полентой и соусом из белых грибов. Готовим рулет из цыпленка: Ингредиенты: Окорочок Майонез Горчица Белые грибы Фисташки Парма Сыр российский Пармезан Моцарелла Клюква Сахар Розмарин Тимьян Шпинат Оливковое масло Как готовить: Удалить кость из окорочка, накрыть пленкой и слегка отбить мясо. Протереть стол влажной салфеткой, расстелить фольгу и так же намочить ее салфеткой. На фольгу постелить пищевую пленку. Положить на пленку филе, смазать майонезом и горчицей. Нарезать грибы тонкими пластинками и выложить на цыпенка. Добавить фисташки и парму. Сверху потереть два сыра – российский и пармезан, добавить моцареллу. Аккуратно завернуть филе в рулет с пленкой и фольгой. Налить на дно сковородки немного воды и положить в нее рулет. Запекать при температуре 180 градусов 35 минут. Теперь готовим соус. Для этого надо смешать клюкву с сахаром и потомить на сковороде с добавлением розмарина и тимьяна. Порезать рулет и выложить на тарелку, полить соусом, украсить шпинатом и сбрызнуть оливковым маслом. Приятного аппетита! Остальные рецепты смотрите в выпуске.