Recette : Rôti de dinde aux épices et purée de carottes

Bonjour à tous, aujourd’hui vous présente la recette suivante : Rôti de dinde aux épices et purée de carottes Voici la recette en détail : Pour 4 personnes TEMPS TOTAL : 60 min Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients : 1,2 kg Rôti de dinde 1 cuil. à soupe épices tandoori 2 Oignons frais 3 gousses Ail 2 Feuilles de laurier 1 Brin de thym 5 Brins de coriandre 2 cuil. à soupe Huile d’olive Sel Pour la purée : 1 kg Carottes 50 g Beurre 0,5 Citron non traité 0,5 Citron vert non traité 1 pincée Piment d’Espelette Sel Etape 1 : Préchauffez le four th. 5 (150 °C). Frottez le rôti avec les épices tandoori. Faites chauffer l’huile dans une cocotte allant au four et faites dorer le rôti. Etape 2 : Ajoutez les gousses d’ail, le laurier, le thym et brins de coriandre. Salez. Enfournez 40 min. Râpez le zeste des citrons. Etape 3 : Pelez les carottes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur. Mixez-les, ajoutez les zestes, le beurre, le piment d’Espelette et du sel. Etape 4 : Réservez le rôti au chaud. Ajoutez 20 cl d’eau dans la cocotte et faites bouillir en grattant les sucs de cuisson. Filtrez le jus. Découpez le rôti en tranches, parsemez d’oignons émincés et de coriandre ciselée. Etape 5 : Servez accompagné de la purée de carottes. Notre page Facebook : Notre site web : Source : #recette #recettes #food