ТОРТ Красный бархатЛУЧШИЙ РЕЦЕПТRed velvet cake ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Магазин для кондитеров “Успешный кондитер“ ➡️ (Промокод Яна  - СКИДКА 6%) Всем привет! Сегодня приготовим торт “Красный бархат“. Вкусный, сочный и бархатный с легкой ягодной кислинкой) Ингредиенты на форму 16 см(3 коржа). вес около 1.3 кг Бисквит(тесто делим на 3 части и печем отдельно): Мука 175 г Какао 8 г (если хотите получить ярко-красный цвет, то какао используйте обычный, у меня темный алкализированный) Сода 0.5 ч.л Разрыхлитель 3/4 ч.л Соль щепотка Кефир/йогурт 140 г Краситель 0.5 ч.л( регулируйте до нужного цвета) Сахар 150 г Сливочное масло (комнатной температуры) 75 г Растительное масло без запаха 75 г Яйцо 2 шт Ванильный экстракт 0.5 ч.л Уксус 6% 1 ч.л Конфи: Ягода 100 г ( у меня брусника) Сахар 30 г ( если ягоды сильно кислые, то добавляйте по вкусу) Крахмал 4 г Желатин 3 г Вода 18 г Крем: Творожный сыр ( у меня каймак) 300 г Сливки 33% 100 г Сахарная пудра по вкусу Как сделать сливки из молока и масла ➡️ Hello! Today we will prepare a cake “Red Velvet“. Delicious, juicy and velvety with light berry sourness) Ingredients on the shape of 16 cm (3 cakes) Biscuit: Flour 175 g Cocoa 8 g Soda 0.5 tsp Baking powder 3/4 tsp Salt pinch Kefir / yogurt 140 g Dye 0.5 tsp (adjust to the desired color) Sugar 150g Butter (room temperature) 75 g Vegetable oil without a smell 75 g Egg 2 pieces Vanilla extract 0.5 tsp Vinegar 6% 1 tsp Confit: Berry 100 g Sugar 30 g (if the berries are strongly acidic, then add to taste) Starch 4 g Gelatine 3 g Cream: Cream cheese 300 g Cream 33% 150 g Sugar powder to taste