СВЕЖИНА (СВЕЖЕНИНА) из СВИНИНЫ в КАЗАНЕ

Готовим в казане свежину (свеженину) из свежей свинины. Чем свежее - тем вкуснее! Такое мясо не сравнится с магазинным, так как в виду свежести, оно гораздо мягче и сочнее. Нарезается крупными кусками и обжаривается на сале, с добавлением кусков свежей свиной печени. Много лука, много перца и больше ничего не нужно! Это позволяет сохранить весь колорит свеженины, состоящий во вкусе и запахе свежего обжаренного мяса, и обилии сока от мяса и лука. Блюдо очень сытное, вкусное и является традицией при забое свиньи.  Такая вот у нас сегодня вышла свежина в казане. Если Вам понравилось блюдо - ставьте лайк и подписывайтесь на мой кулинарный канал! ИНГРЕДИЕНТЫ: свиной окорок - 7 кг печень свиная - 2 кг сало свежее - 0,5 кг лук - 3 кг перец черный лавровый лист - 4 шт соль Также хочу порекомендовать Вам еще пару моих наиболее удачных рецептов для казана, тандыра и мангала: Курица в луковом соусе в казане - Фаршированный саза