Кростата с рикоттой и помидорами - пирог, который даже вкуснее, чем сырная пицца

Для приготовления соленной кростаты с сыром понадобится: Тесто: • Мука – 200 гр • Сливочное масло – 120 гр • Яйцо – 1 шт • Пармезан – 50 гр • Разрыхлитель – 0,5 ч.л. • Соль – ¼ ч.л. Начинка: • Рикотта – 250 гр • Пармезан – 20-30 гр • Горгонзола – 20-30 гр • Яйцо – 1 шт • Помидоры – 300-400 гр • Орегано – 1 ч.л. • Тимьян – 1 ч.л. • Оливковое масло – 1-2 ст.л. • Соль – по вкусу Дополнительно (для подачи): • Хлопья пармезана – по вкусу • Листья шпината/щавеля/базилика – по вкусу Этапы приготовления кростаты с сыром и помидорами: 1. Замесить тесто: • смешать муку и разрыхлитель • добавить в муку холодное сливочное масло – перетереть • смешать яйцо и соль • добавить в муку яйцо и тертый пармезан – замесить мягкое тесто 2. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1-2 часа 3. Приготовить сырную начинку: • смешать рикотту, тертый пармезан и яйцо • помидоры нарезать кольцами, толщиной 3-