Идеальные пельмени сочные и не развариваются. Домашние пельмени с мясом.Простой рецепт от шеф-повара

Подписывайтесь на наш канал, оставляйте комментарии и пожелания) / @user-cl6gc4yy5g Всем привет! Сегодня Евгений Мещеряков, шеф-повар ресторана «Море», научит вас делать настоящие домашние, самолепные пельмени. Помимо того, что домашние пельмени всегда вкуснее, лепка еще и очень успокаивающий процесс 😉 Пишите в комментариях, умеете ли вы готовить пельмени и как вы это делаете 😉 Нам понадобится: репчатый лук, 1 шт. растительное масло, 2 ст. л. мука, 750 г яйца, 2 шт. вода, 350 мл говяжий фарш перец, щепотка соль, щепотка Для подачи: сливочное масло русская горчица сметана Обжариваем лук: 1. Лук чистим и мелко нарезаем. 2. Обжариваем на растительном масле до мягкости и золотистой корочки. 3. Не забываем посолить. 4. Отбрасываем на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Готовим тесто: 5. Высыпаем муку на сухую рабочую поверхность горкой. 6. Делаем внутри углубление и разбиваем в него яйца, солим. 7. Начинаем аккуратно смешивать, распределяя муку от краев вовнутрь. 8. Замешенное тесто оборачиваем пленкой и даем отдохнуть 15 минут. 9. Отдохнувшее тесто достаем и начинаем снова вымешивать, добавляя воду и муку, примерно 10 минут. 10. Опять заворачиваем в пленку и даем постоять 15 минут. 11. Затем раскатываем и с помощью кольца или стакана выдавливаем круглые кусочки теста для будущих пельменей. Подготавливаем фарш: 12. Смешиваем фарш с обжаренным луком. 13. Солим и перчим. 14. Делаем маленькие фрикадельки — начинку для будущих пельменей. Пельмени: 15. Берем кусочек теста, кладем внутрь фрикадельку. 16. Хорошо закрепляем по краям, чтобы мясо и сок остались в пельменях при варке. 17. Варим в кипящей подсоленной воде, пока пельмени не всплывут. 18. Подаем со сметаной, горчицей, уксусом и всем, что вы любите 😉 Настоящие самолепные пельмени готовы! Евгений Мещеряков / chef_mescheryakov Ресторан «Море» /