Готовим кофе в турке – пошаговая инструкция

Сварить кофе в турке – это несложно. Это любимый способ приготовления кофе дома у многих. С другой стороны это тонкий, требующий особого подхода инструмент. По приготовлению кофе в ибрике, джезве, так ещё называют турку, проходят мировые чемпионаты. При всей своей простоте, процесс требует максимальной концентрации внимания и выполнения множества условий. Настоящая кофейная церемония, где каждое движение отзывается во вкусе. Вот наши рекомендации приготовления. Вы можете использовать кофе любой степени обжарки, какая вам нравится. Соотношение кофе и воды 1:9 (на 20 г кофе 180 мл воды). Общее время приготовления – 2-4 минуты. Помол – мелкий, как для эспрессо или чуть мельче. Мы рекомендуем отойти от слишком мелких фракций «в пыль» и попробовать помол покрупнее. Вода – минерализация 70-150 ppm, комнатной температуры. Любите кофе в турке с добавками — добавляйте сыпучие ингредиенты (специи) к молотому кофе, а жидкие (сироп) к воде. Текстовая версия с фотографиями и дополнительными