Ореховый торт с изюмом, грецким орехом и вареной сгущенкой
Воздушные коржи на миндальной муке, крем с изюмом и прослойка из вареной сгущенки и грецкого ореха!
Бисквит:
Яйцо - 50 г
Желтки - 60 г (4 шт от С1)
Сахар (1) - 90 г
Белки - 130 г (4 шт от С1)
Сахар (2) - 50 г
Миндальная мука - 90 г
Пшеничная мука - 80 г
Яйца с желтками, сахаром (1) и солью взбить до пышной массы. Белки взбить с сахаром (2) до мягких пик. Объединить обе массы.
Всыпать смесь миндальной и пшеничной муки и аккуратно замесить тесто. Разлить на две формы диаметром 18 см и выпекать при 150°С 30 минут.
Охладить и каждый бисквит разрезать на две части.
Ореховая прослойка:
Вареная сгущенка - 200 г
Грецкий орех - 80 г
Грецкий орех просушить в духовке. Охладить. Объединить с вареной сгущенкой.
Крем:
Изюм - 60 г
Коньяк - 20 г
Маскарпоне - 300 г
Сливки 33% - 200 г
Вареная сгущенка - 200 г
Изюм замочить в кипятке на 1 час. Тщательно промыть и нарезать на мелкие кусочки. Переложить в емкость, добавить коньяк, перемешать и оставить на 1 час.
Холодный сыр со сливками взбить до плотной массы. Объединить с вареной сгущенкой, добавить подготовленный изюм и все перемешать.
Сборка:
Собрать торт в кольце с ацетатной лентой. На дно положить бисквит и выложить ореховый слой, не доходя до края 1 см.
Заполнить промежуток кремом, нанести сверху тонкий слой, закрыть бисквитом и все повторить. Добавить крем и все закрыть бисквитом.
Загрунтовать и убрать в холодильник на 12 часов. Выровнять привычным образом на черновой и финишный слой. Украсить изюмом, грецким орехом и вафельной крошкой.
Вам понадобится:
▪️ Миндальная мука:
▪️ Формы и коврики для выпечки:
▪️ Ацетатная лента и поворотные столы: ▪️
38,248 views
37
10
22 hours ago 00:00:08 3
Видео от Торты на заказ от Марины Патиной Орехово-Зуево
1 day ago 00:00:53 94
Видео от Сделай Торт Орехово-Зуево|Магазин для кондитеров
3 days ago 00:01:01 2.5K
Крутой музыкальный орех
4 days ago 00:08:36 307.6K
ТОРТ “Эстерхази“: культовый венгерский торт!
5 days ago 00:00:19 1
🍫🫘🤎 Рулет “Роше“
5 days ago 00:14:01 6
Грузинский Кабаб. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. Вкус БЕСПОДОБНЫЙ! ქაბაბი Georgian Kebab
6 days ago 00:00:14 144
Видео от ТОРТЫ И ДЕСЕРТЫ | Орехово-Зуево
6 days ago 00:01:01 6.8K
Ореховый торт с вареной сгущёнкой
6 days ago 00:15:28 111
СОСИСКИ ИЗ КУРИНОГО МЯСA. Как сделать дома и вкусно.Homemade Chicken Sausage
6 days ago 00:18:36 6
ВЕТЧИНА ИЗ ГОВЯДИНЫ ,С УДОВОЛЬСТВИЕМ ГОТОВЛЮ ДОМА ვიჩინას მომზადება Homenade Ham
7 days ago 00:03:57 4.8K
ТОРТ ОРЕХ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
1 week ago 00:06:09 1
Шоу ПроСТО кухня Эксклюзив Рецепт торта с карамелью, шоколадом и орехами смотреть онлайн
1 week ago 00:02:47 677
Торт с халвой и ореховым кремом
1 week ago 00:01:01 209
Тортик с орехами
1 week ago 00:10:00 5
ШАМПИНЬОНЫ В ДУХОВКЕ: С МЯСОМ И СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА - НАСТОЯЩИЙ ПРАЗДНИК ВКУСА НА ВАШЕМ СТОЛЕ!