Бисквит - сладкое лакомство родом из Древней Персии!
Бисквит - сладкое лакомство родом из Древней Персии!
Персы освоили производство тростникового сахара и начали печь сладкие лепешки с тонкой корочкой.
Авторство рецепта, однако,до сих пор оспаривают несколько стран. Испанцы твердят, это их изобретение, итальянцы относят бисквит к своим достижениям. С толку сбивает и то, что в разных землях под бисквитом понимали совершенно разные изделия.
В нашем кулинарном словаре бисквит - это пышное тесто. Впервые такая текстура удалась итальянцам в конце 18 века в Генуе. Если в Англии попросить в кафе бисквит, то просто-напросто принесут печеньки.
Эти сухари были пищей британских моряков. В судовых журналах английских кораблей, датируемых 15 веком, есть упоминание о бисквитах.
Постепенно сухие “корабельные бисквиты” перекочевали на… королевские столы! Правда, для монарших особ пекли мягкие бисквиты с богатыми дополнениями - шоколадом, орехами и фруктовыми пюре.
В Россию бисквиты пришли вместе с модой на европейскую кухню – в годы правления Петра Первого. Десерт был дорогим – вкушала его только знать. Постепенно изделие ушло в народ и к советским временам бисквитные торты пекли и в кондитерских, и дома на праздники. Самыми распространенными, пожалуй, были варианты с масляным кремом. Одна «Сказка» чего стоит!
Помимо классического бисквита можно приготовить шифоновый - растительное масло в рецепте делает его более влажным и сочным. В другой вид, «Женуаз» добавляют масло сливочное – текстура изделия становится достаточно плотной. А коржи «Джоконда» пекут на миндальной муке и чаще всего используют для создания муссовых пирожных.
Благодарим за помощь в организации съёмок кондитерскую “Viva tort”
143 views
9
6
6 months ago 00:04:53 1
Меренговый РУЛЕТ с малиновым конфитюром. Все секреты для 100% результата
6 months ago 00:15:31 1
Корзина из трикотажной пряжи | Узор ШИШЕЧКИ | Soft Decor - Татьяна Чакур
6 months ago 00:11:09 1
НАЧИНКУ ТОРТА НИКТО НЕ УГАДАЛ. Необычны торт “Летняя поляна“. Торт для тех кто любит оригинальность
6 months ago 00:01:00 97
Торт Сникерс
6 months ago 00:11:32 1
Торт “БАУНТИ“ ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ и БЫСТРЫЙ | Кулинарим с Таней