Сушка и хранение маршмеллоу #мкмаршмеллоу

Идеальные условия для хранения маршмеллоу – сухое, прохладное место комнатной температуры (20-22°С), с влажностью до 75%, вдали от прямых солнечных лучей. Также важно, чтобы рядом с изделиями не хранились продукты с резким запахом, т.к велика вероятность, что они впитают их в себя. 20… 22°С: 7-14 суток -18…-20°С: до 60 суток При соблюдении всех условий хранения маршмеллоу , приготовленное на основе сырого яичного белка, прекрасно сохранит свои свойства в течение 7 дней. Если в основе безе лежит альбумин (сухой яичный белок), то срок хранения увеличится до 14 дней.