Грана Падано Сыр / Как сделать сыр в домашних условиях / Твердый Итальянский Сыр

ГРАНА ПАДАНО. Ингредиенты: 10 л цельного фермерского молока ¼ ч.л сухой термофильной закваски, сычужного фермента по инструкции производителя. 1. Смешать в кастрюле вечернее и свежее утреннее молоко (или выстоянное 8-12ч). 2. Нагреть до 33 °С 3. Высыпать закваску через 2 минуты перемешать. Кастрюлю закрыть, поддерживаем тем. (33 °С). Оставить на 60 мин. 4. Развести в 100 мл воды сычужный фермент, влить в молоко и перемешать, температура 33 градуса. Мультипликатор 2. 5. Разрезать получившийся с