НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ ВАРИАНТ МОЛОЧНОЙ ДЕВОЧКИ с КРЕМОМ “ПЛОМБИР“ и ЯГОДНЫМ КОНФИ 🔥❤ | Видео от Делай торты!

На видео у меня, но смело можно делать с любимыми ягодами 🍒🍓 Ингредиенты: Для коржей (13 шт. диаметром 16 см): ✅400 г сгущенки ✅180 г муки ✅90 г сливочного масла ✅2 яйца ✅1 ч.л. соды ✅2 ст.л. лимонного/апельсинового сока ✅цедра цитрусовых (у меня грейпфрут и апельсин) Для заварного крема Пломбир: ✅600 мл молока ✅180 г сахара ✅50 г кукурузного крахмала ✅30 г муки ✅50 г сливочного масла ✅200 г сливок от 33% ✅ванилин/ванильная паста Для клюквенного конфи: ✅300 г клюквы ✅85 г сахара ✅1 ч.л. кукурузного крахмала 1,5 ст.л. воды (чтобы разбавить его) ♨Как приготовить: Коржи: Сперва хорошенько взбиваем яйца до легкой пены. Вливаем сгущенку, перемешиваем, туда же растопленное сливочной масло. Затем к получившейся смеси просеиваем муку, соду, цедру цитрусовых, советую взять лимон, 2 ст.л. лимонного/апельсинового сока, тесто получается густое и ароматное. Выпекаем при температуре 180 градусов С примерно 4-5 минут, когда коржи полностью схватятся и краешки начнут слега румяниться, то сразу же вынимаем. Коржи должны остаться светлыми и не поджаристыми! Они получаются пушистые и очень нежные. Ночь в пленке им не нужно лежать, поэтому сразу переходите к сборке. Заварной крем Пломбир: В сотейнике с толстым дном смешиваем 300 мл молока и сахар, ставим на плиту и нагреваем до растворения сахара. В отдельной миске смешиваем оставшееся молоко с ванилином, мукой и крахмалом. Тщательно перемешиваем и вливаем тонкой струйкой половину нашего горячего молока. Еще раз все до однородности и отправляем обратно к молоку на плиту увариваться до загустения. По консистенции основа должна получиться как сметана, но после остывания она станет еще гуще. Переливаем основу в прохладную емкость и ставим остужаться до комнатной температуры. Накройте пленкой/пакетом в контакт, чтобы крем не заветривался и сверху не образовалась корочка. После того, как основа остынет, в отдельной миске взбиваем масло комнатной температуры, добавляем взбитую заварную основу и далее вмешиваем взбитые до мягких пиков холодные сливки. Клюквенное конфи: В сотейнике смешиваем клюкву с сахаром и столовой ложкой воды, варим до размягчения ягод и далее хорошенько разминаем, затем увариваем конфи примерно 1 минуту, вливаем разбавленный водой кукурузный крахмал. Держим на огне секунд 30 и убираем. Переливаем конфи в другую емкость и ставим остужаться в холодильник минут на 40. Невероятная вкуснятина, пробуйте Приятного аппетита! ❤ 💥Рецепт от let’s bake it