МОЛОКО ДЛЯ СЫРА. Как выбрать, где купить, как хранить? Как снять сливки? ☆ Сыр в домашних условиях

Как выбрать и где купить коровье и козье молоко для сыра? Как сделать сыр из магазинного молока? Нужно ли снимать сливки с молока для сыра? Где купить домашнее молоко? Как пастеризовать и быстро охладить молоко? Сыр, творог, йогурт из молока в домашних условиях. ******************* ✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра – ✔️ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА – *********************** ПОДПИСАТЬСЯ на канал *********************** Советуем посмотреть: ✔️ МААСДАМ - ✔️МОЦАРЕЛЛА – ✔️СУЛУГУНИ – ✔️РОССИЙСКИЙ СЫР – ✔️БРЫНЗА – ✔️ХАЛЛУМИ – ✔️КАЧОТТА – ✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) – ✔️ФЕТА – ✔️КАЧОКАВАЛЛО – ✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ – ✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ – ✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ – ✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР – ✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) – ✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР – ✔️Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале – ✔️ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА – ✔️ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать? – ✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра – ************************* В этом видео вы узнаете, как выбрать молоко для сыра, как определить качество молока, как правильно снять сливки и для каких сыров это необходимо, можно ли сделать сыр из магазинного пастеризованного или ультрапастеризованного молока, при какой температуре хранить молоко, можно ли смешивать коровье и козье молоко и в каких пропорциях, можно ли замораживать молоко. Где купить молоко для сыра? Для сыроделия лучше всего подойдёт домашнее молоко, которое можно купить на рынках, а также фермерское непастеризованное молоко, то есть не прошедшее термическую обработку. Можно сделать сыр из козьего, коровьего, овечьего молока, зная принципы работы с каждым видом и подстраивая технологический процесс под молоко. В козье и овечье молоко нередко добавляют коровье для улучшения сыропригодных свойств и характеристик сыра: текстуры и способности к плавлению. Если Вы покупаете вечернее коровье молоко, можно снять сливки вручную. При использовании сепаратора не имеет значения, образовался ли видимый слой сливок на поверхности молока или нет. Как снять сливки с козьего или коровьего молока при помощи сепаратора и сделать масло, мороженое или сметану, смотрите в отдельном видео на канале - Также можете посмотреть полезное видео о принципах работы с козьим молоком - ***************************** #молоко #молокодлясыра #каксделатьсыр #козьемолоко #сыр #сыроделие