Лимонный пирог/Лимонный тарт

Ответы на вопросы по рецепту Инструкция по перерасчету ингредиентов на другой размер формы Простой рецепт пирога с лимонной начинкой. У этого пирога тающее песочное тесто и нежная кремовая начинка с приятной кислинкой и ароматом лимона. Вместо лимона можно использовать лайм. Лимонная, апельсиновая, мандариновая выпечка и десерты Инструкция по перерасчету ингредиентов на другой размер формы Сахар, вместо пудры, лучше не добавлять, а то он будет хрустеть на зубах в готовом пироге. В 100 г - 335 ккал Диаметр формы 20 см Песочное тесто Тесто Мука - 180 г Сахарная пудра - 30 г Соль - 0.5 г (щепотка) Масло сливочное 82% - 100 г Желток - 1 шт. Вода ледяная - 15-20 г Начинка Сгущенка - 350 г Лимонный сок - 80 г Лимонная цедра - 1 ст.ложка Яйца - 2 штуки Приготовление 1. Просеянную муку соединить с солью и сахарной пудрой, перемешать. По желанию можно добавить чайную ложку лимонный цедры. 2. Добавить холодное сливочное масло нарезанное кубиками и быстро растереть в крошку. 3. Добавить желток, перемешать. Добавить небольшими порциями ледяную воду и быстро собрать тесто в комок. Долго не месить. 5. Тесту придать плоскую форму, чтобы оно равномерно охладилось, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час. 6. Дно разъёмный формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Инструкцию по перерасчёту ингредиентов на другой размер формы можно найти в описании под видео 7. Раскатать тесто от центра на бумаге для выпечки в лепешку диаметром чуть больше формы. Аккуратно перенести в форму, прижать края и угол между дном и бортиком. Неровности на бортике срезать острым ножом, вилкой сделать рельеф. Высота бортика 3,5 см. Дно часто наколоть вилкой, чтобы тесто не вздулось по время выпекания. 8. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 15 - 20 минут. 9. Для начинки соединить сгущёнку, лимонный сок, цедру, и яйца. Тщательно перемешать, но не взбивать. 10. На горячий корж вылить начинку. 11. Выпекать в разогретой до 160°С духовке 25 минут на среднем уровне без конвекции. 12. У готового пирога, серединка начинки должна слегка подрагивать. Остудить пирог на решётке. Извлечь из формы и охладить в холодильнике в течение 2-3 часов. 13. Пирог украсить кремом из взбитых сливок или взбитой меренгой. *Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма. Мои страницы в социальных сетях: Blogger Instagram Facebook Больше тортов Авторские рецепты Ирины Подолян Все рецепты канала Приятного аппетита! #иринаподолян #пирог #лимонныйпирог