Котлеты из щуки

Гроза водоемов Европы, Азии и Америки, речная щука, считается весьма сложной для приготовления рыбой. Мясо ее довольно жесткое, да и с удалением многочисленных мелких костей приходится повозиться. Однако опытным поварам не так уж и сложно приготовить из щуки настоящий кулинарный шедевр