Ингредиенты для вишневого слоя:
Вишня замороженная 400 грамма
Сахар - 100 грамма
Вода - 120 мл
Кукурузный крахмал - 50 грамма
Все ингредиенты соединить, довести до кипения, проварить пару минут. Накрыть в контакт, охладить.
для теста нам можно :
Желтки - 3 шт
Щепотка соли
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахарная пудра - 80 грамма
Сливочный масло - 80 грамма
Экстракт ваниль - 1 ч.л.
Ингредиенты для суфле:
Сметана - 400 г
Экстракт ваниль - 1 ч.л.
Хорошо все перемешать
Кукурузный крахмал - 40 г
Белки 3 яиц
Щепотка соли
Лимонный сока - 0,5 ч.л.
Сахар или сахарная пудра - 100 г
Готовка
С начала Соединить желтки, соль, пудру, растереть. Добавить ваниль, масло сливочное, смешать. Далее Просеять муку с разрыхлителем, замесить тесто.
Затем Небольшую часть отделить и заморозить. Большую часть распределить по форме, у меня 18 см, можно чуть больше взять форму. На тесто выкладываем вишневую начинку.
Взбивaeм дo cтaбильнoгo cocтoяния, дoбaвляя пopциями caxap. Сoeдиняeм двe мaccы: бeлки co cмeтaнoй. Выливaeм cуфлe нa вишню.
Нaтиpaeм зaмopoжeнный куcoчeк тecтa cвepxу. 180 гpaдуcoв oкoлo 40 минут. Оcтывший пиpoг xopoшo дepжит фopму.