СОЧНЫЕ БЕЛЯШИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Готовим с шефом». Беляши. Ингредиенты Опара: Мука пшеничная 500 г (20 р.) Растительное масло 2 ст. ложки (2 р.) Дрожжи сухие 7 г (5 р.) Сахар 2 ч. ложки (1 р.) Соль 1 ч. ложка Вода 500 мл Тесто: Мука пшеничная 200 г (8 р.) Начинка: Фарш говяжий 200 г (87 р.) Фарш свиной 200 г (85 р.) Лук репа 2 шт. (4 р.) Растительное масло 115 мл (9 р.) Вода холодная 150 мл Перец Соль Итого: 10 беляшей = 221 р., 1 беляш = 22 р. Приготовление Опара 1. Смешать сухие ингредиенты: 500 г муки, 7 г сухих дрожжей, 1 ч. ложку соли и 2 ч. ложки сахара. 2. Слегка подогреть 500 мл воды, влить в сухие ингредиенты и перемешать. 3. Добавить в опару 2 ст. ложки растительного масла и быстро замесить руками. 4. Миску с опарой накрыть влажным полотенцем и поставить в тёплое место на 45 минут. Совет от шефа: «Вариант домашнего тёплого места – на кастрюлю с тёплой водой поставить миску с опарой и нак