Расчёт производства хрустящих подушечек с начинкой: линии, рецептуры, потери, настройка длины
В видео представлен один из подходов к расчёту производства коэкструзионных подушечек с начинками.
======================
Поддержите канал. Отправьте донат.
Карта ЮМани: 5599 0050 9452 7848
Расчёты производства подушечек:
1) расчёты себестоимости в зависимости от соотношения начинки и оболочки (xls),
2) расчёты с пояснениями в текстовом файле (doc),
3) расчёт начинки при замене кулинарного жира на пальмовое масло (xls),
4) научная статья об исследовании коэкструзии (в 3х частях)
Получить доступ к этим файлам можно, подписавшись на :
======================
Видео начинается с разбора вариантов машинно-аппаратурных схем линий производства коэкструдированных продуктов питания и рекомендаций по выборы оборудования, далее приводится пример настройки оборудования на разную длину продукта, обсуждаются варианты формующих инструментов, предлагаются рецептуры сухих смесей сырья для корпуса изделия и рецептуры начинки.
Большое внимание в видео уделено вопросу снижения стоимости производства продукции. Приводится как минимум два способа.
Это один из возможных подходов к расчёту экструзионного производства.
Проблемы с производством начните решать с применением пирамиды качества пищевого производства и анализа по методу 360 градусов:
Таймкоды:
00:00 Приветствие и введение
01:21 Машинно-аппаратурые схамы линий производства подушечек с начинками
09:46 Выбор оборудования для линии
13:26 Настройка длины продукта
14:48 Настройка длины на стационарном режущем устройстве
20:01 Настройка длины на навесном режущем устройстве
21:03 Натяжение или провис экструдируемого жгута
23:42 Размеры трубочки для подачи начинки
24:26 Диаметр трубочки
27:28 Относительное расположение трубочки для подачи начинки и фланца для подачи расплава сухой смеси сырья
31:38 Рецептуры для оболочки и начинки
44:10 Закладки сухой смеси сырья и компонентов начинки
45:32 Соотношение начинки и оболочки и себестоимость продукции
01:03:58 Пути удешевления начинки и оболочки
01:09:54 Инструкции по эксплуатации (запуску, настройке, остановке), техническому обслуживанию и ремонту
01:13:53 Заключение и прощание
Для понимания сути экструзионного производства рекомендую посмотреть видео, в котором описывается линия производства хрустящих подушечек с начинками (), и видео с подробным описанием экструдеров для производства пищевых продуктов ().
Если это видео наберёт 1000 просмотров и 50 лайков, то сделаю видео об экструзии компонентов растительного мяса.
Обзор экструдеров для производства “готовых завтраков“:
Математические модели процесса экструзии пищевых продуктов:
Расчёт производства экструзионных хлебцев: рецептуры, потери, расход упаковки, электроэнергии, воды:
Машинно-аппаратурная схема линии производства подушечек с начинкой:
Расчёт производства подушечек с начинками:
Материалы на
Машинно-аппаратурная схема линии производства подушечек с начинкой (dwg, png):
Кинематические схемы двухшнекового экструдера Р3-КЭД-88 и режущего устройства в формате png:
Расчёт шнеков экструдера Р3-КЭД-88 в Excel и пояснения к расчёту в Word:
Чертеж загрузочного шнека экструдера Р3-КЭД-88, диаметр 88 мм, шаг 52 мм (dwg, png):
Чертеж обратного шнека экструдера Р3-КЭД-88, диаметр 88 мм, шаг 28 мм (dwg, png):
Чертежи и 3D модели матрицы для хлебцев хрустящих размером сечения 55х5 мм для экструдера Р3-КЭД-88
Чертежи и 3D модели матрицы для подушечек для экструдера Р3-КЭД-88 в форматах stl, dwg и png:
Расчёт хлебцев хрустящих в Excel:
Расчёт подушечек хрустящих в Excel с пояснениями в Word:
Планировка цех
1 view
1241
511
9 months ago 00:32:47 1
Оплата по ОКВ 643 работает 2 серия
9 months ago 00:49:32 1
Военный аналитик: Не проживут и несколько минут! // Leopard 1, шестая колонна, выборы в Польше
9 months ago 00:04:38 1
Окна одинаковые - стоимость разная! Как экономят на качестве оконные Компании? От 4 700 руб. с окна!
9 months ago 00:43:27 1
Михаил Хазин, Владимир Левченко. Как победить ЦБ и возобновить экономический рост в России
9 months ago 00:10:36 1
ТОП 5 ФАКТОВ О ДЕМОГРАФИИ. НАС НЕ 7 МИЛЛИАРДОВ ЧЕЛОВЕК. КТО ПРИДУМАЛ МИФ О ПЕРЕНАСЕЛЕНИИ ЗЕМЛИ?
9 months ago 00:09:09 1
КАК СДЕЛАТЬ АКВАРИУМ СВОИМИ РУКАМИ
9 months ago 00:01:33 1
Невероятный верстак, который изменит вашу жизнь: SMART - умный помощник в работе!
9 months ago 00:25:15 1
Либерман и экономическая дискуссия, предшествовавшая косыгинской реформе // Алексей Сафронов. План-А
9 months ago 00:11:29 1
Вязальные лайфхаки. 5 маленьких хитростей, облегчающих процесс вязания.
9 months ago 01:44:55 1
Действуй, Маня!
9 months ago 00:05:53 1
Тренировка по эвакуации – залог правильных действий в условиях реальной чрезвычайной ситуации
9 months ago 00:10:37 1
Пиранези гравюры не рисовал, а фотографировал. Технология изготовления фотографий была в 18 веке.
9 months ago 00:05:46 1
Инструкция по Сборке Гидропонной Установке
9 months ago 00:12:46 1
ГЕНЕРАТОР БЕЗ ТОПЛИВА запущен в производство. Но Глобальный Запрет на БТГ и критику Эйншейна не снят
9 months ago 00:11:29 1
Рецепт Чачи, в домашних условиях. Виноградный самогон.
9 months ago 00:09:38 1
Ковальчук псевдо руководитель Курчатовского института, как все “управленцы“ РФ забыл кто он для...!
9 months ago 00:39:54 1
Презентация Холдинга 26,08,23
9 months ago 01:17:01 1
TFG Бизнес план 21 06 2023
9 months ago 00:08:51 1
Архипов Андрей показывает про СТРАТЕГИЮ 400 чел
9 months ago 00:06:35 1
Условия ВХОДА в ZAKAZOOM и ПАССИВ от продажи ЗЕРНА
9 months ago 00:04:11 1
ZAKAZOOM РАСЧЕТ ДЛЯ СОВЛАДЕЛЬЦЕВ
9 months ago 00:12:55 1
Сигма-7 — первый российский аэромобиль? Честный обзор
9 months ago 02:07:17 1
Трудно быть богом (1989) фантастика
9 months ago 01:00:49 1
Готовая CRM-система управления мебельным бизнесом от а до я — она существует! // Бизнес в плюсе