Не Пирожки, а настоящая находка! Пеку их (или жарю!) из необычного теста, Яйцом выпечку не смазываю
Пирожки в духовке и пирожки жареные из этого постного теста для пирожков действительно уникальны по своей структуре и вкусу, а все это благодаря «заварке», но не чайной - приготовим мягкие пирожки с картошкой и воздушные пирожки с капустой, вам останется выбрать по вкусу. Как лепить пирожки, чтобы они не лопались в духовке, чтобы внутри не было пустоты и как сделать вкусное постное дрожжевое тесто без яиц и молочных продуктов, которое продлит свежесть выпечке и будет не сухим, несмотря на свой скромный состав! Делюсь своими секретами, оцените видео – не забудьте. Удачной выпечки! Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
🛑 Следующее видео – хлеб из заварного теста, не пропусти! (ссылка появится уже скоро)
🔥Тайминг:
00:53 как правильно жарить лук
01:10 что сначала пассеровать лук или морковь
02:05 начинка из капусты для пирожков
03:15 картофельная начинка для пирожков
03:54 тесто для пирожков
06:18 что дает заварка (не чайная, конечно)
06:58 какое тесто для пирожков должно быть
07:29 при какой температуре оставить тесто для брожения лучше
07:57 лепим пирожки, форма пирожков
08:54 почему пирожки лопаются по бокам
09:06 лепим пирожки с картошкой
09:34 форма пирожков с капустой
10:38 чем смазывать постную выпечку
11:57 как придать блеск постной выпечке
12:10 пирожки с картошкой
12:16 пирожки с капустой
12:22 не пропустите!
🔥Про дрожжи (читаем на упаковке и отмеряем для теста!)
✅7-8 г дрожжей берем для рецепта из пачки где 10 г на 1 кг муки;
✅9 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на 1 кг муки;
✅10 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
✅свежих прессованных дрожжей 21-25 г.
❗ в чайной ложке без горки - 3 г сухих дрожжей, с горкой 5
❗в столовой ложке 20 г свежих дрожжей
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов.
✅Ингредиенты для теста:
🛑 Готовим заварку:
мука – 60 г = 3 ст.л.
сахар – 40 г = 2 ст.л.
соль – 12 г = 1,5 ч.л.
растительное масло – 40 мл = 4 ст.л.
вода горячая (90-95°C) - 200 мл = 1 стакан*
🛑Быстрая Опара:
дрожжи прессованные (см. выше🔥) - 21 г
вода теплая - 200 мл = 1 стакан*
мука - 20 г = 1 ст.л.
🛑Тесто для пирожков:
заварка
быстрая опара
мука - 620 ( /-) = 5 стаканов* - 1,5 ст.л.
✅Начинка для пирожков из капусты:
лук - 120 г = ½ шт.
морковь - 60 г = ½ шт.
капуста - 300 г = ¼ кочана
растительное масло - 15 мл = 3 ч.л.
соль, перец - по вкусу.
✅Начинка для пирожков из картофеля:
лук - 120 г = ½ шт.
картофель - 250 г = 2 шт. среднего размера
растительное масло - 20 мл = 2 ст.л.
соль, перец - по вкусу.
✅Дополнительно:
сода - 4 г = 0,5 ч.л.
вода теплая - 50 мл = 5 ст.л.
❗Вес сырого теста: 1170 г
❗ Выход: 20 шт.
🌡Температура выпечки: 200 °C / 392 °F
⏲Время выпечки: 25 ( /-) минут
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА»
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене
🍒Инстаграм
🍇Вконтакте
🍒Одноклассники
🛑Телеграм канал
🍇ТикТок @edanalyuboivkus
🛑Наш сайт
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@
🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
#еданалюбойвкус #рецепты #пирожки #постныепирожки #пирожкискапустой #пирожкискартошкой #пирожкивдуховке #рецептпирожков #пирожкижареные #выпечка #постноетесто #безяиц #постнаявыпечка #тестодляпирожков #заварноетесто
0 views
0
0
3 weeks ago 00:13:29 6
👌Это не просто ТЕСТО, это СУПЕР-ТЕСТО для любой выпечки👌 SUPER TEIG👌
2 months ago 00:05:53 2
Вкусный Завтрак или Ужин за 5 минут! Самый Простой рецепт! Просто вылейте Тесто
2 months ago 00:09:10 0
Быстрые пирожки в духовке из слоеного теста. А начинка-капуста тушеная с грибами.
2 months ago 00:13:57 6
Летний САЛАТ на ЗИМУ. Салат из огурцов и помидоров в банке, цыганка готовит.
2 months ago 00:04:58 1
Круче сырников и творожников?! Приготовьте ВКУСНЕЙШИЕ манники!
2 months ago 00:03:01 1
Как я раньше НЕ додумалась?! ЙОГУРТ дома БЕЗ закваски - самый ПРОСТОЙ рецепт домашнего йогурта
2 months ago 00:06:10 1
Блинчики Весенний Букет! Рецепт блинчиков вкусных и красивых! Блинчики с начинкой! МАСЛЕНИЦА 2025
2 months ago 00:11:38 7
Чебуреки. Об этом вам никто не расскажет - Советы от пекаря! Как сделать лучшее тесто с пузырьками?
3 months ago 00:04:17 2
Ленивые ПЕЛЬМЕНИ без лепки!!! Простой рецепт на ужин или на обед - очень легко приготовить
3 months ago 00:04:59 0
БЕЗ МУКИ! Нежнее пирога Я НЕ ЕЛА! Очень вкусный и простой ПИРОГ из йогурта!
4 months ago 00:02:18 2
ПОДСЕЛИ МЫ НА ЭТУ ВКУСНЯШКУ! Дешево и Вкусно К ЧАЮ Рулетики из лаваша, творога и мака
4 months ago 00:00:00 2
СМОТРИМ САМУЮ БОЛЬШУЮ РЕАКЦИЮ НА РЕАКЦИЮ и не только! (СТРИМ) | ЗАКАЗ ВИДЕО ОТКРЫТ
5 months ago 00:02:47 0
Десерт за 3 минуты из 3 ингредиентов (БЕЗ сливок и желатина)
5 months ago 00:03:51 1
Пирожки-рулетики с мясом и рисом! Самое простое тесто без дрожжей для пирожков ! Супер рецепт!
6 months ago 00:04:44 4
Булочки с яблоками! Лучшее сдобное тесто для булочек и пирожков! Тесто как пух, простой рецепт!
6 months ago 05:58:47 0
СМОТРИМ ВИДОСЯНЫ С @FORDMAC ПЕРЕД ОТПУСКОМ! (Реакционный стрим + ФОТОЖАБЫ) | ЗАКАЗ ОТКРЫТ
6 months ago 00:04:50 0
Идеальное тесто для пирожков по рецепту ресторана Метрополь
6 months ago 00:08:57 1
По карману ВСЕМ! Пышный пирог с ОчЕНь вкусной тушеной капустой. Супер тесто для пирожков и выпечки
7 months ago 00:11:44 0
ЛУЧШЕЕ ТЕСТО на воде и тысяча блюд из него! Почему я не знала этого метода раньше! Быстро, вкусно!!!
7 months ago 00:03:19 0
Возьмите ВОДУ, МУКУ и еще 1 ингредиент (БЕЗ дрожжей) ПИТА Лепешки-кармашки для любой начинки!
7 months ago 00:10:08 0
Салат “Лисичка“ на Новой Год 2025
7 months ago 00:10:32 0
Салат “Женский Каприз“ вкуснотища!!!
7 months ago 00:05:08 0
Даже не думала, что ЛУК можно приготовить так ВКУСНО!За уши не оттащишь!Блюдо практически из ничего!
7 months ago 00:11:35 0
ПОСТНЫЕ БЛЮДА на Праздничный Стол! 7 блюд на Новый год 2025 - Постные рецепты на праздник