Рецепт фирменного сыра народа сето

В Печорском районе сохранился уникальный народ сето — всего 200 человек. Территория, на которой проживают сето, это несколько деревень, расположенных буквально в 15 минутах езды от границы с Эстонией. Туристы, как правило, посещают лишь один населенный пункт — деревню Сигово, где находится центр народной культуры — единственный в России государственный музей сето. Всех, кто приезжает в гости, сето учат варить сыр по особому народному рецепту. Ингредиенты самые обычные: молоко, творог, соль, сахар, сливочное масло, тмин и сырые яйца. Секрета нет никакого, но люди удивляются, как получается такой вкусный сыр. И тогда сето говорят, что добавляют частичку души. Предлагаем вам узнать рецепт настоящего сетосского сыра от Эне Лыйв – коренной представительницы малого народа России – сето. Мастер-класс по приготовлению сыра был представлен на гастрофестивале «Моя еда» в Пскове. Проект реализуется за счет средств регионального конкурса субсидий СО НКО.