Красная рыба на гриле. Рецепт нерки на мангале. Как пожарить лосось на углях. Рецепт приготовления.

Быстрый рецепт для летнего гриля от шеф-повара Сергея Лигай с использованием отечественной красной рыбы. Стейк нерки, приготовленный на гриле до средней степени прожарки, в сопровождении соуса блю чиз и крюдите из сельдерея, редиса и перца — то блюдо, которое хочется разделить с компанией! Свежие овощи и не пересушенное мясо дикого лосося идеально подходят для теплого летнего сезона и не оставляют после себя чувство тяжести. Нерка барбекю с овощами крюдите Ингредиенты: Стейк нерки — 1 шт. Оливковое масло — 20 мл Стебель сельдерея — 30 г Перец сладкий — 30 г Редис — 30 г Соус блючиз — 80 г Лаваш — 1 шт. Соль сванская — по вкусу Перец черный — по вкусу Соус блю чиз: Майонез — 140 мл Йогурт греческий — 140 мл Дор блю — 70 г Соль — по вкусу Специи — по вкусу Смешать все ингредиенты, сыр размять вилкой. Нерку дефростировать, обсушить. Смазать оливковым маслом, приправить. На не сильных углях обжарить до средней степени прожарки. Стейк разобрать, удалить косточки. Рыбу размять вилкой и выложить на тарелку. Овощи нарезать брусочком, редис — дольками, лаваш — квадратиками. Выложить овощи и лаваш к рыбе. Соус подать отдельно. #шефповар #рыба #рецепт #кулинария #лосось #нерка #стейк #гриль #мангал