Comment faire du pain maison

Vous aimez nos vidéos ? Abonnez-vous vite à notre chaîne ! :D ► Anthony Courteille, chef exécutif à l’Atelier Guy Martin, vous explique comment faire du pain maison. Anthony Courteille -- Chef Exécutif à l’Atelier Guy Martin Quatre ingrédients essentiels pour faire une pâte à pain : de la farine, de l’eau, du sel et de la levure. 1. Le pétrissage On a 500g de farine, auxquels on ajoute 10g de sel et 25g de levure boulangère. La levure boulangère est un champignon qui vit de manière anaérobique, c’est-à-dire qu’il n’a pas besoin d’air pour vivre. Au contraire, l’air va plutôt le détruire. Donc à ne pas laisser à l’air ambiante, sinon il risque de s’abîmer. L’eau doit être à une certaine température, entre 25°C et 30°C. Cela va favoriser la pousse de la levure.