Макарон с пониженным содержанием сахара

Всем привет! Сегодня приготовим малиновые макарон на швейцарской меренге с пониженным содержанием сахара! МИНУС 100 ГРАММ! Ингредиенты примерно на 20 пирожных(40 половинок) начинка: белый шоколад 150 г малиновое пюре 150 г желе: малиновое пюре 100 г сахар 15 г желатин 4 г вода 24 г крышечки: миндальная мука 165 г сахарная пудра 65 г (в оригинальном рецепте 165 г) сахар 150 г яичный белок 115 г краситель по желанию ______________________________