Потица на закваске. Традиционная праздничная словенская сдоба. Рецепт ореховой потицы от @inklukva

Записаться на бесплатные уроки можно тут Полный курс по выпечке на заквасках “Живой хлеб“ Курс по ферментации овощей и напитков Курс по безглютеновой выпечке Кураторство и консалтинг пекарен _______________________________________________________________ Рецепт на видео: 40 грамм молоко 1 яйцо 300 грамм закваски левито мадре на пике 4 грамма соли 55 грамм сахара 200 грамм муки высшего сорта После развития клейковины 45 грамм сливочного масла 1 чайная ложка рома Начинка из орехов: 180 грамм измельчённых орехов 70 грамм сахара добавляю молоко до консистенции густой сметаны. Можно добавить сливочное масло или яйцо в начинку вместо или вместе с молоком. Можно добавить корицу, изюм, ваниль. После того как тесто выбродит сформуем рулет и аккуратно уложим в форму. Расстойка до полного подъема. Выпечка в течение 40-50 минут при температуре 180 градусов. Сразу после выпечки вынимаем потицу из формы. Украшаем после остывания. Полезные видео: С чего начать печь? Польза домашнего хлеба Инвентарь пекаря #хлеб #закваска #хлебдома #хлебназакваске #домашнийхлеб =========================== Телеграм-канал “Живой хлеб“ Давайте дружить в Инстаграм! ​ Сообщество ВКонтакте Мои видео в TikTok @inklukva Канал на Яндекс Дзен