Катык . Домашний Йогурт, Сюзьма и Курут. Как Приготовить.

Если Вы хоть раз побывали в Центрально-азиатском регионе, то несомненно встречались с такими кисломолочными продуктами как Катык, Сюзьма и Курут (Курт). Популярность этих продуктов очень высока, а рецепты их приготовления варьируются от региона и государства в котором их производят. Катык это кисломолочный продукт получаемый путем сквашивания свежего коровьего или козьего молока. Сквашивание происходит добавлением в кипяченое теплое молоко закваски из катыка, если же старого катыка нет, то в виде первоначальной закваски используем сметану любой жирности. Сюзьма это тот же катык, из которого была удалена лишняя влага и он, катык, приобрел плотную консистенцию. Курут или Курт, произноситься в зависимости от региона или страны где он производиться, это высушенная сюзьма, для удобства транспортировки которого, его формируют в виде шариков или же другой формы. Состав ингредиентов: Молоко коровье свежее - 1 литр, Сметана средней жирности - 100 грамм, Соль мелкая - 3 чайные ложки. Как пригот