Пшеничные ЛЕПЁШКИ С СЫРОМ и БЛИНЧИКИ ПО-ТУРЕЦКИ - Автор: yurakorolyov и vilolenta

ЛЕПЁШКИ С СЫРОМ Тесто: Молоко - 250 мл Яйцо - 2 шт Соль - 1 ч. л. Сливочное масло - 50 гр Сахар - 1 ст. л. Мука - 500-600 гр Начинка: Картофель - 4 шт Сливочное масло - 50 гр Сыр сулугуни - 150 гр Зелень свежая Для обжаривания: Сливочное масло - 100 гр Приготовление: Тесто готовится просто: молоко теплое, соль, сахар, яйца до однородности. Вливаем растопленное масло, перемешиваем. Затем вводим муку. Начинайте с 500 гр по чуть-чуть. Может потребоваться больше. Тесто получается мягким, его очень легко раскатывать, присыпая стол мукой. Начинка у меня картофельное пюре сыр с зеленью. Вкуснее не придумать). Ну, можно еще жареного лучка. Лепешки жарим на сухой сковороде, огонь средний. Тесто пузырится, так и должно быть! Лепешки с начинкой надо прогреть на сливочном масле. Вкусно получается до безумия) БЛИНЧИКИ ПО-ТУРЕЦКИ Блинчики: Яйцо - 2 шт Мука - 250 гр Молоко - 200 мл Вода - 200 мл Соль - 1/4 ч. л. Растительное масло - 4 ст. л. Начинка: Филе куриное - 3 шт Лук - 1 шт Грибы - 300 гр Сливочное масло - 50 гр Паприка, чеснок, соль, перец, зира Соус: Сливочное масло - 40 гр Мука - 2 ст. л. Молоко - 400 мл Соль, перец Сыр на посыпку и в начинку Приготовление: Начинку готовим очень просто: на сливочном масле обжариваем куру с грибами и луком в специях. Желательно, не до готовности. Блинчиковое тесто дает плотные блинчики - так и надо, потому что дырочки нам ни к чему. Тесто должно не порваться, держать соус и сок от начинки. У меня вышло 10 блинов. На блюдо ушло 8) Соус бешамель: масло топим, обжариваем на нем муку. Вливаем холодное молоко и увариваем соус до загустения. Он должен быть однородным. Сборка блинчиков очень простая, чтобы было удобно, я собрала на тарелке). Запекать на 180 С 20 минут или пока не появится румянец! Приятного аппетита!