Mарокканские Блинчики БАГРИР 1001 Дырочка | Больше рецептов в группе Десертомания

ИНГРEДИЕНТЫ: 250 манной крупы 40 гр обычной муки 2 столовые ложки сахара щепотка соли 5 гр сухих дрожжей 500 мл воды 10 гр разрыхлителя ТОППИНГ (СОУС) - ОБЯЗАТЕЛЬНО! мед сливочное масло Пропорции 1:1 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ В глубокую миску высыпаем 250 граммов манной крупы и 40 гр обычной муки, 2 ст.л.сахара, щепотку соли, 5 гр сухих дрожжей. Лопаткой не него перемешиваем Сюда же выливаем 500 мл обязательно тёплой воды и пониженым блендером размешиваем до однородности. Взбивать тесто не нужно, достаточно его только довести до однородного состояния. Это можно сделать даже простым венчиком, но мне так удобнее. Добавляем 10 гр разрыхлителя и уже окончательно смешиваем У нас получается очень жидкое тесто как на блины. Закрываем ёмкость плёнкой и отправляем в тёплое место подходить на 20-30 минут. Сковороду ставим разогреваться на средний огонь, смазываем маслом и если есть излишки масла - удаляем их их. Смазывать нужно только перед первым блином. Тесто у нас стало более упругое и более густое. А теперь уменьшаем огонь до самого минимума и выливаем тесто. На поверхности блина начинают образовываться миллионы пузырьков, что даёт нам право называть блинчики 1001 дырочка. Жарить на медленном огне только с одной стороны. Жарить до тех пор пока верх блина не перестанет быть влажным. Как только мы видим, что верх блина не липнет и тесто схватилось, снимаем блин с огня. У меня уходило на самом минимальном огне 2-2,5 минуты на блинчик. Если вы собираетесь подавать блины тут же, то сразу смазывайте их соусом и ешьте (рецепт топпинга через считанные секунды). А если же вы собираетесь пожарить сразу из всего теста и подавать потом, то перекладывайте блины со сковороды на решетку и пусть они так остывают. Все дело в том, что если сразу положить в тарелку как мы поступаем с нашими блинами, то низ становится очень мокрым и вкус портится. Я взяла решетку из духового шкафа и так оказалось очень удобно выкладывать блины. А теперь готовим топпинг или соус Мёд и масло сливочное в пропорциях 1:1 растопить и смешать. Этим мы и будем поливать наши чудные блинчики.