Как работают в пекарне и рекомендации по выпечке

Как работают в пекарне, как обучают пекарей наставники и как пекут хлеб, батоны, багеты с сыром, хлеб с отрубями, сладкую выпечку и заварные ржаные хлеба - всё это вы увидите в этом видео. 2017 г, в пос. Юрла Пермский край. Проходит обучение персонала на новом оборудовании. Озвучены рекомендации по выпечки хлеба независимым технологом Марьей Ивановной. Оборудование которое используется на данной пекарне: - ротационные печи “Иртыш“ #хлебобор - расстоечный шкаф на 4 тележки #xlebobor - двухскоростной тестомес #Sunmix на 80 кг. теста. - #тестомесильнаямашина Л4ХТВ на 140 литр. - конвекционная печь Unox - тестораскатывающая машина SZ500L - планетарный миксер Eksi40 - мукопросеиватель #Panemor Видео полезно тем, кто хочет открыть производство хлеба, ремесленную пекарню, кондитерскую или хлебную лавку при магазине. Вы узнаете, как работают люди на пекарне, как организован их труд, как работает новое оборудование, а так же узнаете секреты и некоторые тонкости