### Запечённая буженина в духовке: сочное мясо по домашнему рецепту 🥩
Приготовьте нежную и ароматную буженину, которая станет главным украшением вашего стола. Этот простой рецепт поможет вам создать идеальное блюдо с минимальными усилиями, но с потрясающим результатом!
#### Необходимые ингредиенты:
- **Свинина (шея)** — 1,2 кг
- **Вода** — 1,2 литра
- **Соль** — 40 г
- **Лавровый лист** — 3 шт.
- **Душистый перец (горошек)** — 3 г
- **Чёрный перец горошком** — 8 г
- **Сахар** — 30 г
#### Пошаговое приготовление:
1. **Подготовка маринада:**
- В кастрюлю налейте 1,2 литра воды, добавьте 40 г соли, 30 г сахара, 3 лавровых листа, 3 г душистого перца и 8 г чёрного перца горошком.
- Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Дайте маринаду покипеть около 10 минут, чтобы специи полностью раскрыли свои ароматы. Затем снимите с огня и дайте маринаду полностью остыть.
2. **Маринование мяса:**
- В остывший маринад положите свиную шею, полностью погружая её в жидкость. Накройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 20-24 часа. За это время мясо впитает специи и станет сочным и ароматным.
3. **Подготовка к запеканию:**
- Спустя сутки достаньте мясо из маринада, тщательно обсушите его кухонным полотенцем или бумажными салфетками. Это важно для того, чтобы буженина хорошо запеклась и не получилась влажной.
4. **Запекание:**
- Заверните свиную шею в фольгу, плотно прижав края, чтобы сохранить соки внутри. Поместите мясо на противень и отправьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте в течение 1 часа.
- По истечении времени разверните фольгу, чтобы мясо подрумянилось, и увеличьте температуру до 200°C. Запекайте буженину открытой ещё 30 минут, пока на поверхности не образуется аппетитная корочка.
5. **Подача:**
- Дайте готовой буженине немного остыть перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Подавайте на стол как горячее основное блюдо или используйте для бутербродов, нарезав тонкими ломтиками.
#### Полезные советы:
- **Маринад:** Можно добавить чеснок или горчицу в маринад для дополнительной пикантности.
- **Подача:** Буженина отлично сочетается с картофельным пюре, тушеными овощами или свежими салатами.
- **Хранение:** Готовую буженину можно хранить в холодильнике до 5 дней, что делает её удобной для приготовления заранее.
Приятного аппетита и наслаждения домашней кухней!
Твои [club216644021|Простые рецепты]
ПОДПИШИСЬ - Простые рецепты