Берлинское творожное печенье с лимонной глазурью. Подробный рецепт со всеми нюансами приготовления

Берлинское творожное печенье или, как его еще называют “свиные ушки“ часто путают с печеньем “Пальмира“. Берлинское печенье - обязательно делается из творожного теста и покрывается лимонной глазурью. Часто под глазурью находится тонкий слой кислого джема или конфитюра. Обычно, лимонного или айвового. Берлинское творожное печенье можно делать разного размера. Небольшие - считаются печеньем, а огромные, иногда размером с блюдце или с ладонь - уже пирожные. В отличие от других видов творожного теста, где качество творога не так важно и где крупинки творога даже вкусны в готовых изделиях, в этом печенье качество творога - один из залогов удачного печенья. Чтобы сделать это творожное печенье (пирожное) очень важно использовать хороший творог жирностью от 5% и сливочное масло не менее 82%. Тесто для печенья прекрасно переносит заморозку, поэтому можно наделать впрок, подготовить к нарезке и заморозить в герметичном контейнере. В замороженном виде тесто спокойно пролежит около месяца. Перед приготовлением достаточно достать тесто из морозилки и дать ему полчаса постоять при комнатной температуре. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для печенья 250 г творога 250 г сливочного масла 250 г пшеничной муки 12 г разрыхлителя 150 г сахара щепотка соли Для глазури 2 небольших лимона (выжать сок) 200 г сахарной пудры 150 г лимонного джема Больше подробностей приготовления берлинского печенья и другие рецепты у нас на сайте: Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах! Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖 Реквизиты для поддержки проекта: На карту Сбера 4817 7603 3586 8216 Яндекс-кошелек: Спасибо!🤝 #печенье #творожноепеченье #берлинскоепеченье