Шоколадные конфеты из темного шоколада с малиновой начинкой

Шоколадные корпусные конфеты сегодня будем делать без цветного какао-масла и необходимых для этого инструментов. Этот вариант подойдет тем кто настороженно относится к пищевым красителям. Но он также хорошо подходит для приготовления конфет в домашних условиях, т.к. быстрее, проще и что не мало важно, дешевле. Не нужно какао-масло, красители, аэрограф и другие инструменты. Ганаш получился следующим: Пюре малины 140гр Сироп глюкозы 22гр Сахар 90гр Темный шоколад 140гр Сливки 33% 50гр Сливочное масло 82% 20гр Сначала я смешал пюре и сахара, довел до кипения, проварил около минуты. Добавил сливки, перемешал. Затем когда пюре остыло до 60С, добавил растопленный до 45С темный шоколад, тщательно перемешал. Добавил сливочное масло. Тщательно пробил блендером. Закрыл пленкой и оставил ганаш в покое.