РЕЦЕПТ МУРМАНСКОЕ САЛО ИЗ СКУМБРИИ

Малосольная скумбрия, которая тонко нарезается подмороженной, от того и получила название «сало». В классике как и сало солится с чесноком. Я поделюсь с вами классическим рецептом и рецептом необычным, гурманским так сказать😁 выбирайте тот, что по вкусу, а лучше оба пробуйте! Пересылайте друзьям, тем, кто любит рыбку, не забудь сохранить и ❤️ Не подписан? Подпишись! Ингредиенты на 2 крупные скумбрии: Посолочная смесь: ✔️3 ст л соли крупного помола ✔️2 ст л сахара Начинка: 1й классический вариант на 2 рыбки ✔️4 крупных зубчика чеснока ✔️1 небольшой пучок укропа ✔️кориандр 6-8 горошин , черный перец 4-5 горошин, 1 лавровый лист, душистый перец 2-4 горошины перетереть в ступке 2й вариант «гурме» на 2 рыбки ✔️1 ст л копченой паприки ✔️щепотка острого чили ✔️1 ст л неполная меда ✔️1 ст л хорошего коньяка Готовим: 📌рыбу подмороженную разделать как показано на видео, после разделки НЕ МЫТЬ! Обтереть бумажными полотенцами. 📌выложить в контейнер кожей вниз и засыпать посолочной смесью только сверху, контейнер поставить с наклоном, жидкость будет стекать с рыбы. Оставить на 30 мин, не больше. 📌жидкость слить, обтереть филе бумажным полотенцем и снять остатки посолочной смеси 📌для классического варианта чеснок натереть на терку, укроп мелко порубить и соединить с пряностями, выложить на оба филе «на мясо». Сложить филе друг к другу, формуя целиковую рыбу, замотать в пищевую пленку. В этом варианте можно делать и без укропа 📌для варианта «гурме» соединить все ингредиенты и обмазать филе внутри, также сложить и замотать. 📌убираем рыбу в морозилку примерно на 8 часов, потом достать, дать полежать 20-30 мин в тепле и нарезать как сало или по вашему вкусу 📌дегустировать, когда рыбка оттает Приятного аппетита! Автор видео и повар: viva eda