Соцветия и листья клевера готовят на гарнир и в салатах во многих кухнях мира.
У меня же что-то среднее между чизкейком, пирогом и тартом.
Съедобны все виды клевера. Красный наиболее сочный. В этот рецепт я беру только соцветия, без зелёной части.
Тесто:
Мука 300 гр
Манка 100 гр
Яйца 2 первой категории
Масло 200 гр
Щепотка соли
Замесить, оставить на час в холодильнике.
Затем раскатать толщиной 4-5 мм, выложить в форму для тарта. У меня форма диаметром 20 см. Дно формы я выстилаю пергаментом для выпечки, а на бортиках делаю “французскую рубашку“.
Выпекаю тесто 10 минут при температуре 170°С закрыв сверху фольгой чтобы бортики не сгорели раньше времени.
Для начинки беру соцветия клевера, немного каперсов и оливок, пучок дикого кислого щавеля. Щавель мелко нарезаю. По граммам щавеля не сориентирую, на глаз всё.
Щавель, оливки и каперсы перемешиваю с 300 гр сметаны 15% жирности, 150 гр творожно-сливочного сыра (кремчиза), 2 яйцами отборной категории, 2 столовыми ложками кукурузного крахмала. Добавляю туда соль и перец по вкусу и специи по настроению. Чаще всего это итальянские травы.
Выкладываю на дно формы с тестом клевер, сверху заливку, сверху тоже клевером украшаю. Бортики смазываю желтком яйца.
Запекаю при 170°С до тех пор пока начинка не перестанет подрагивать по всей поверхности. Даю полностью остыть чтобы начинка стабилизировалась, потом подаю.
Трек: Возвращение “Конопатое чудо“
134 views
656
194
8 months ago 00:05:11 1
Мясо мягкое как МАСЛО! Куриная грудка в очень вкусном соусе на сковороде
8 months ago 00:10:13 1
БУДУ готовить ВСЮ ОСЕНЬ! БЫСТРО и НЕРЕАЛЬНО вкусно! | Кулинарим с Таней
8 months ago 00:03:45 1
БЫСТРЫЙ УЖИН | Курица с шампиньонами в сметанном соусе
8 months ago 00:04:16 1
Любимый СЛИВОВЫЙ ПИРОГ американских домохозяек. Пирог со сливами в духовке. Простой рецепт пирога.
8 months ago 00:03:23 1
Если залежались бананы -просто все смешайте и в духовку / Быстрый , Вкусный Банановый Кекс ! # 163
8 months ago 00:03:38 1
Яблочный пирог на сковороде. Быстрый пирог без духовки!
8 months ago 00:11:26 1
БЛУД VS TATWOLE VS МИНИ ПЕККА // ЗАРУБА В ТЯГЕ
8 months ago 00:04:41 1
Яблочный пирог с кремом-суфле, тает во рту! Просто и очень вкусно!
8 months ago 00:03:54 1
Все ищут этот рецепт! Нереально ВКУСНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ! Очень мягкий, тает во рту!
8 months ago 00:08:11 1
4 Классных рецепта из слоеного теста
8 months ago 00:01:54 1
УЛЕТНЫЕ ПЕСОЧНЫЕ РОГАЛИКИ со вкуснейшей начинкой! Покоряют с первого укуса и буквально тают во рту!
8 months ago 00:13:34 1
Яблочный пирог с заварным кремом / Apple Quiche
8 months ago 00:08:51 1
Баночки “ Здоровье“! Показываю, как ферментирую овощи с солью и БЕЗ неё!
8 months ago 00:11:51 1
МАНТЫ с ТЫКВОЙ♥️ОЧЕНЬ ВКУСНО
8 months ago 00:25:04 1
ПИРОГ С ТВОРОЖНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ|ТАЕТ ВО РТУ
8 months ago 00:10:48 1
КРЕМОВЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ! Вкуснее ТОРТА! Кулинарим с Таней!
8 months ago 00:21:08 1
Как айтишник и менеджер построили дом, где продумано всё! // FORUMHOUSE
8 months ago 00:07:26 1
КРЕАТИВНАЯ перловка - это ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ блюдо в нашей семье!
8 months ago 00:07:11 1
Теперь ОВСЯНКУ едят даже дети! Показываю, как летом готовлю геркулес.
8 months ago 00:08:55 1
Такой Финский Пирог с черникой буду печь всегда
8 months ago 00:03:07 1
♛ Вайб Ямайка, шагаю в Nik’ах ☝ ♛ (Video 2022)
8 months ago 00:04:23 1
Президент Алан Гаглоев принял участие в открытии нового сквера в поселке Дзау.
8 months ago 00:21:33 1
Грибная икра из лесных грибов на зиму🍄🍄🍄👌👌👌
8 months ago 00:14:55 1
Яблочный сидр! Рецепт без добавок! Вкуснейший напиток из яблок👍