ВАРЕНИКИ С ЧЕРНИКОЙ

Идеальный домашний рецепт! 📌В ЧЕМ ПЛЮСЫ РЕЦЕПТА: ✅удивительно вкусное блюдо из минимального набора продуктов ✅можно лепить вареники всей семьей и замечательно провести время Поддержите рецепт лайком❤️ Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\50 минут Количество порций: 4 Калорийность (100g): 166 ккал 📝ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука – 300 г Яйцо – 1 шт. Вода – 0.5 ст. (200 мл) (возможно больше, как возьмёт тесто) Черника – 300 г Сахар – 3 ч.л. Крахмал – 2 ч.л. Соль – 1 щепотка (в тесто) Сметана – 250 мл (для соуса) Мак – 1 ст.л. (для соуса) Сахар – по вкусу (для соуса) Ванилин – по вкусу (для соуса) 👩🏻‍🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ✅Для замешивания теста нам понадобится ледяная вода, поэтому предварительно поставьте стакан воды в холодильник или в морозильную камеру. ✅В глубокую миску необходимо просеять муку, она насытится кислородом, и тесто будет более пышным, да и вы будете уверены, что в тесто не попадёт ничего инородного. В муку добавить щепотку соли и перемешать. ✅В муку вбиваем яйцо. Дабы облегчить процесс перемешивания, яйцо предварительно можно взбить венчиком. Яйцо немного размять с мукой. ✅Теперь можно подливать воду, тщательно вымешивая тесто. Оно должно получиться однородным, мягким, не прилипать к рукам. ✅Тесто для вареников обернуть пищевой плёнкой и отправить на полчаса в холодильник. ✅В это время можно заняться начинкой для вареников. Чернику перебрать, удалить листья и иной мусор, вымыть, обсушить. В миске чернику смешать с крахмалом и сахаром. На мой взгляд, добавлять крахмал необходимо, тогда начинка не будет вытекать с вареника, да и при варке вареник сохранит свою форму. ✅Тесто тонко раскатать скалкой, подсыпая при этом немного муки, чтобы тесто не прилипло к поверхности стола. ✅Стаканом вырезать кружочки желаемого размера. ✅В центр кружочка кладём примерно 1 ч.л. начинки. Главное, не переборщить с начинкой, так как велика вероятность того, что вареник разорвётся при варке. ✅Кружочек складываем пополам, склеиваем края, прижимая пальцами два края. Следите, чтобы не было несклеенных промежутков. ✅Теперь с помощью большого и указательного пальцев сделать защипы, как бы перекручивая край вареника. Получится своеобразная косичка, которая очень украшает вареник. ✅Для варки закипятить воду, подсолить её. Положить вареники с черникой, варить минут 5 после их всплытия. Готовые вареники достать шумовкой. Подавать со сливочным маслом или сметаной. А можно вот с таким соусом. В чашу миксера отправить сметану, сахар и мак, взбить. Добавить ванилин. ✅Полученным соусом можно полить готовые вареники при подаче. Приятного аппетита! Девочки, а вы готовите вареники с ягодой? Какие варианты ягодной начинки любите?