Турецкие мини манты

Ингредиенты: Для теста вам понадобятся 300 граммов (2 стакана) просеянной цельнозерновой муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, полстакана теплой воды. ✨Для начинки потребуются 300 граммов говяжьего фарша, 1 головка мелко нарезанного репчатого лука, 4 столовые ложки оливкового масла, базилик, черный перец, перец алеппо, соль. 💫Приготовления: Просеиваем муку в широкую стеклянную миску. Добавляем соль, затем делаем углубление в центре мучной горки, в которое добавляем воду и яйцо. Понемногу забираем муку с краев и замешиваем тесто до плотной консистенции, добиваясь, чтобы оно не прилипало к рукам. Готовое тесто накрываем влажным полотенцем и даем ему «отдохнуть» примерно полчаса. 💫Пока тесто «отдыхает», займемся начинкой. Обжариваем лук на оливковом масле в течение 5 минут, добавляем фарш и томим его на огне еще 5 минут. Затем добавляем специи, все перемешиваем и снимаем с огня. ✨Отстоявшееся тесто делим на две равные части; одну половину раскатываем с помощью скалки, вторую вновь укрываем полотенцем. Раскатанное тесто делим на квадратики (примерно полтора на полтора сантиметра). В центр квадратика помещаем начинку из фарша и соединяем его концы – получаем мант. Теперь наливаем в кастрюлю 1 литр воды и доводим ее до кипения. В кипящую воду опускаем манты. Минут через 10−15 они начнут всплывать – это критерий готовности. Через 5 минут от начала варки они добавляют в кипящую воду соус из томатной пасты и оливкового масла и готовят манты еще 5–7 минут. Наступает момент, когда следует слить воду, извлечь из кастрюли манты и выложить их на сервировочное блюдо. Сверху угощенье поливают соусом по вкусу, посыпают сумахом, петрушкой или мятой. Приятного аппетита!