Come preparare una paella ai frutti di mare

La paella di mare o paella de marisco, è il piatto unico per eccellenza della cucina spagnola a base di riso. A differenza di quella valenciana, dove si utilizza anche la carne, in questa ricetta va utilizzato solo il pesce o meglio i molluschi come cozze, gamberi, calamari ecc. E’ chiaro che più pesce si utilizza, più gusto si dà alla paella. Solitamente in cottura, per questa ricetta, viene aggiunta la passata di pomodoro ( per queste dosi ne serve circa 200 g. ), io ho preferito utilizzare il doppio concentrato, che da un gusto particolare al piatto, mentre ho sostituito i calamari con i totani ed aggiunto le seppie. Un piatto delizioso. Paella ai frutti di mare