Рецепт настоящей итальянской карбонары

Паста карбонара! Для порции на двух человек нам понадобится: – примерно 200 гр спагетти (или на глаз на двоих)); – примерно 100 гр пекорино романо/пармезана/другого твёрдого сыра; – примерно 100 гр гуанчале/панчетты/бекона/что найдётся 😃; – 1 яйцо и 1 желток (на 3х человек 1 2, на 4х – 1 3); – чёрный перец; – соль.