Шампанское История Создания Dom Perignon Вдова Клико

История создания шампанского. Французская провинция Шампань. Dom Perignon(Дом Пьер Периньон) - монах из аббатства и талантливый винодел. Дом Периньон вплоть до своей смерти занимал должность келаря. Аббат Жана Годино - опубликовал книгу о производстве шампанского. Барб-Николь - молодая вдова владельца дома Клико, она обладала богатыми знаниями в области виноделия и разбиралась в деловых вопросах. Процесс шампанизации состоит из нескольких стадий: это тираж, ремюаж, дегоржаж, дозаж. Классический купаж делае